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    “是啊，也给我一本，来吃点菜，这是你点的东安子鸡，光喝酒伤胃的，”熊艳给江华夹了点东安子鸡。江华有点感动，想不到这个神经大条的女孩子也有细心的一面，记得他点的是这道菜。

    “这些都是我们店里的招牌菜，听说历史悠久，但具体含义是什么，我不清楚，只知道好吃，特别是这道东安子鸡，是我所吃过的最好吃的一道菜，”李晚华介绍道。

    江华将熊艳夹的东安子鸡放进嘴里。细细品尝了一下，有东安子鸡了原滋原味，跟前世吃的有过之还无不及。

    “老三，你这个厨师不错，东安子鸡这道已炒得巅峰造极，只是火候稍微有点过，嫩味有点不足。”

    “江华，你知道怎么做？”李辉热切的眼光问道。

    “它是我们HL的一道名菜，早在唐玄宗开元年间，HL东安人就开始烹制东安子鸡，至今已有1200多年的历史。此菜造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特点。它的原料是肥嫩子母鸡2只，重2000克左右，小鲜红椒25克、猪油150克、料酒25克、盐15克、米醋25克、味精1.5克、花椒粉1克、葱15克、姜15克、湿淀粉25克、香油15克、鸡汤250克。它的制作方法很讲究，首先宰鸡去毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮七成熟，鸡肉内部还有血时捞出，稍凉去净骨，当然也可带少许骨，剁成5厘米长2厘米宽的条；其次小红椒去蒂去籽洗净，与姜切成细丝，葱切成3厘米长的段；最后将猪油烧到六成热，下入姜丝、红椒丝煸炒出香辣味，再下鸡块炒一下，烹料酒，放入盐、醋和汤，使香辣味、盐醋味渗透入鸡肉内，加入葱段，收汁，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成，”江华意犹不尽的又夹了一块东安子鸡放入口中。

    “江华，你真是太棒了，想不到你不但歌唱得好，在吃方面也很在行，你要告诉我做这道菜，”熊艳充满期待地看着江华道。

    “我也要学，”李辉正在认真回忆江华刚刚讲的做法，听到熊艳的话后连忙说道。

    “好，找个时间我给你们露一手。”

    李晚华与李卫平处于待机状态，老大什么时候变得什么都懂了，反正以后跟着老大绝不会有错。

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